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腐乳五花肉

丹丹…畅畅

收录时间：2021-11-23 03:18:44 热度：4336℃

腐乳五花肉的做法

3张图片

“ 无肉不欢的朋友们五花肉绝对是让人欲罢不能的，今天尝试一个新做法，腐乳五花肉。 ”

食材明细

主料

五花肉 1斤

辅料

香葱 4棵
蒜 3瓣
姜 3片
香叶 2片
大料 2个
花椒 1勺
桂皮 1小块
红辣椒 2个
香菜 1棵

调料

冰糖 6块
白糖 3勺
腐乳汁 6勺
盐 2勺
生抽 2勺
蚝油 3勺
料酒 3勺
十三香 1勺

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

腐乳五花肉的做法步骤

1
五花肉清洗一下，切成5厘米左右的四方框，带皮的一面横竖各切一刀，切到肉的一半深度就可以。
2
锅中放料酒冷水下肉，来过之后等10秒左右捞出。
3
压力锅里放好炖肉的料，把五花肉皮向上放好，添水末过肉，选择排骨肉选项开始压肉，手动压力锅的话需要压40分钟，压好的肉成出，炒锅里放油，冷油倒入白糖，糖化开后放入压好的五花肉炒糖色，炒均匀后放入1小饭碗清水，倒入腐乳汁，生抽，蚝油开始大火炖。
4
汤完全靠干后放入香菜，反复翻炒几下即可，完成。

制作小窍门

这个时间的话，肉是比较有嚼劲儿的，如果想要软烂的话，压的时间就要再长一些。

本次制作《腐乳五花肉》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：热菜家常菜

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