菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 冰醉豆花

冰醉豆花

收录时间：2021-11-23 03:05:05 热度：6771℃

冰醉豆花的做法

5张图片

“ 酒酿和豆花本是两个不相干的东西，在成都，把这两个结合起来，竟然是一种特别好吃的小吃。 ”

食材明细

主料

黄豆 150g

辅料

内脂 3g
清水适量
冰糖适量
枸杞子 适量
玉米淀粉 适量
醪糟适量

美食特点

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

冰醉豆花的做法步骤

1
黄豆清洗干净，放冰箱里提前泡一晚上。
2
加水用料理机打成豆浆，150g生豆子泡好后沥干，重新加水1200g。
3
过滤出豆渣。
4
生豆浆倒锅里，豆渣可以煎饼子，别扔了。
5
烧开，注意不要漫出来了，撇净浮沫，小火烧3-5分钟。
6
内脂加适量清水（忘记照相了，内脂和清水的比例是1：3），和匀，豆浆冷到80-90度，冲倒入内脂水里，静置十余分钟就可凝固。
7
锅内加清水适量，冰糖枸杞，煮开小火煮至冰糖化。
8
适量玉米淀粉（也可用藕粉），加适量清水和匀。
9
冰糖化后把水淀粉淋入锅内，边淋边搅动，勾二流芡。
10
准备醪糟。
11
先盛豆花，再盛糖水，最后来两大勺灵魂：醪糟。
12
冰箱冷藏后更好吃，巴适得板。
13
成品欣赏。
14
成品欣赏。
15
成品欣赏。

制作小窍门

夏日炎炎，下午茶或宵夜时来一碗冰豆花，巴适得板！

本次制作《冰醉豆花》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

“醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿

推荐菜谱

冬至汤类奶昔丰胸陕西菜节日习俗派塔福建小吃感恩节春分鲁菜面条吐司小暑复活节妇女节中秋宿舍时代