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肉糜酿秋葵

食无涯
收录时间：2021-11-23 03:03:32      热度：6857℃
肉糜酿秋葵的做法

  2张图片

食材明细

主料
肉糜调料
芡汁调料

美食特点

肉糜酿秋葵的做法步骤

  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：1
    1
    秋葵洗净。
  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：2
    2
    烧开水，加少许食盐和几滴食用油，放入秋葵焯一分钟。
  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：3
    3
    捞出投凉。
  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：4
    4
    沥干水份。
  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：5
    5
    秋葵切对开，挖出籽。
  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：6
    6
    腿肉剁成糜。
  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：7
    7
    准备好葱段和姜片。
  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：8
    8
    加30ML清水，用料理机打成葱姜水。
  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：9
    9
    肉糜里面加一颗鸡蛋，一匙食用油，一小勺生抽，一小勺食盐，少许鸡精，分次加入葱姜水搅打至上劲。
  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：10
    10
    一定要分次加入，不要让它出水。
  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：11
    11
    将肉糜填入秋葵。
  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：12
    12
    全部塞好码盘中。
  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：13
    13
    上蒸锅蒸7—10分钟。
  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：14
    14
    蒸好备用。
  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：15
    15
    起锅热油。
  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：16
    16
    放入剁好的蒜泥，加生抽和蚝油翻炒片刻。
  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：17
    17
    玉米淀粉调入少许清水。
  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：18
    18
    倒入锅中做成芡汁。
  • 肉糜酿秋葵的做法步骤：19
    19
    撒上葱花，把芡汁浇在秋葵上面即可。

制作小窍门

肉糜里面加一匙食用油可以锁住水分，蒸出来的肉糜鲜嫩不柴。
本次制作《肉糜酿秋葵》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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