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肉皮冻

收录时间：2022-12-24 07:54:40 热度：6043℃

肉皮冻的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肉皮 适量

辅料

八角适量
花椒粒 适量
葱适量
香叶适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
姜片适量

美食特点

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

肉皮冻的做法步骤

1
猪肉皮用清水浸泡洗净。
2
凉水入锅煮开，煮一会儿去污。
3
辅料备齐。
4
肉皮煮好后放凉一些，用小镊子摘去猪毛，一定要有耐心，否则十分影响口感，然后刮去肥肉部分，喜欢吃的可以忽略，我弄的很干净，只是留的肉皮部分。
5
这是刮出的肥肉，扔掉。
6
切成细条。
7
放入电压力锅里面，辅料一同放入。
8
倒入适量清水，以刚刚没过肉片为好，汤太多的话后面不易凝固。
9
启动肉类按钮开始工作。
10
泄压后将辅料全部挑出，倒入玻璃饭盒内。
11
这是刚倒出来的时候，汤汁刚刚好。
12
完全冷却后放入冰箱冷藏，使其凝固。
13
这是冷藏一夜刚从冰箱里拿出来的。
14
切一部分，看到凝固的非常好哦。
15
切成适中的长方形片。
16
调个蘸汁: 香油，香醋，东古一品鲜和蒜末。
17
装盘。
18
上桌。
19
成品图。
20
开吃吧！

本次制作《肉皮冻》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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