菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 清炒紫香菜

清炒紫香菜

香橙可米露

收录时间：2022-11-16 11:03:01 热度：6812℃

清炒紫香菜的做法

1张图片

食材明细

主料

紫香菜 适量

辅料

冰糖适量
料酒适量
猪油适量

美食特点

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

清炒紫香菜的做法步骤

1
准备材料
2
菜头和菜叶分两部分切
3
锅中烧开水
4
先放菜头硬的部分焯
5
再放嫩的部分菜叶焯一下
6
盛出泡一下冰水控干水分
7
锅中倒猪油
8
加入冰糖少许
9
小火炒至焦黄泡大冒
10
再倒入紫香菜翻炒
11
倒入料酒和少许水煮开
12
盖盖焖煮10分钟即可

制作小窍门

PS:

1.用猪油代替色拉油会使菜味道更香更浓郁。

2.菜根比较硬要用水焯煮一下再过一下凉水，炒起来使菜更脆更嫩更入味。

3.炒糖色的时候，小火慢炒，看到冰糖化了变成焦黄色然后泡大冒，再泡大冒就可以放入菜了。

菜谱标签：热菜家常菜儿童老人朋友聚餐秋季食谱晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴

推荐菜谱

腊八素食哺乳期英国菜酒席活血化瘀火锅湘菜豆浆曲奇排毒养颜慕斯戚风蛋糕万圣节清肠馅料元旦补肾