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鲍鱼红烧肉

收录时间：2023-05-03 00:12:27 热度：5190℃

鲍鱼红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

下五花肉 一条
小鲍鱼 若干

辅料

葱姜适量

调料

冰糖适量
盐适量
海鲜酱油 适量
料酒适量
老抽适量

美食特点

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

鲍鱼红烧肉的做法步骤

1
鲍鱼清洗干净，剔除内脏备用。
2
选下五花肉，改刀切大块儿，焯水备用。（水中放姜片，一根小葱，料酒少许）。
3
做菜过程忘记拍了别介意哈，口述一下过程：热锅凉油下冰糖炒糖色，琥珀色即可下五花肉和鲍鱼快速翻炒均匀➕热水没过食材即可，大火烧开，➕海鲜酱油，老抽，盐调味，转小火咕嘟咕嘟，待汤汁浓稠，上色以后关火出锅。

制作小窍门

1、酱油，老抽不要一次放太多，水多的时候看起来颜色是淡一些的，最后收汁儿时候颜色才会慢慢体现出来，逐渐变深就上色好看啦。
2、我个人比较喜欢甜的口味，所以冰糖会放多一些，这个根据自己口味调节吧，甜咸口味。

本次制作《鲍鱼红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜下饭菜

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