菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕

收录时间：2024-05-14 15:32:23 热度：451℃

巧克力戚风蛋糕的做法

2张图片

“ 学厨7寸中空模具9120一个量。 ”

食材明细

主料

蛋黄 3个
细砂糖 25克
植物油 20克
金龙鱼臻选蛋糕专用粉 65克
可可粉 15克
巧克力 65克
牛奶 85克

蛋白霜材料

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1
材料备齐，鸡蛋要冷藏的，每个在55克左右。蛋白蛋黄分离后将蛋白加入柠檬汁后冷冻片刻。
2
将巧克力，牛奶，可可粉一起隔水加热融化，搅拌细腻均匀，放凉备用。
3
蛋黄加细砂糖拌匀。
4
加入金山植物油拌匀，乳化均匀。
5
将步骤2加入蛋黄糊中拌匀。
6
加入过筛的金龙鱼臻选蛋糕专用粉拌匀。
7
蛋白分2-3次加入砂糖打发到尖勾的状态。
8
取1/3蛋白霜与蛋黄巧克力糊拌匀。
9
将巧克力蛋黄糊与剩余的蛋白霜混合，拌匀。
10
将蛋糕糊倒入学厨9120 中空模具内，震出气泡。
11
柏翠5400烤箱下层，170度30分钟左右。
12
烤熟后取出震出热气，倒扣放凉再脱模。

本次制作《巧克力戚风蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

四川小吃的做法福建小吃的做法武汉小吃的做法广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑

推荐菜谱

五谷杂粮产妇圣诞节陕西小吃减肥印度菜乳酪蛋糕补锌醒酒产后调理护肝冰淇淋澳门美食客家菜馅料节日习俗炒饭安胎