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紫薯手撕面包

收录时间：2022-12-29 07:50:09 热度：454℃

紫薯手撕面包的做法

2张图片

“ 物美价廉的金龙鱼面粉，容易出膜好操作。大小包装均有。 ”

食材明细

主料

金龙鱼面包用小麦粉 200克
全蛋液 30克
水 90克
干酵母 2克
盐 2克
细砂糖 20克
黄油 20块

内馅

那秋之林紫薯泥 120块

调料

杏仁片 适量
全蛋液 适量

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯手撕面包的做法步骤

1
材料备齐，黄油软化，液体要冰的状态。
2
面团材料除黄油外所有材料放入面包机揉面。
3
揉10分钟后加入软化的黄油继续揉。
4
揉到出膜，不用太极致的薄。
5
滚圆进行基础发酵，约50分钟。
6
取出发酵好的面团，擀成30*35厘米的面片。
7
均匀涂抹上紫薯泥，四边留白。
8
从做侧开始卷起。，收紧封口。
9
用切刀切成3条，顶部不切断，然后编成3股辫。
10
学厨6寸活底圆膜底部和四圈放油纸，将面团首尾相连，放入模具中。进行二次发酵。
11
发酵到模具的8分满。表面刷全蛋液，撒适量杏仁片，烤箱下层 200度烘烤20-22分钟。上色及时盖锡纸。
12
出炉脱模放凉即可。

制作小窍门

夏天要用冰水揉面。用芋泥也是可以的，因为家里没有，就用了紫薯泥。

本次制作《紫薯手撕面包》所使用的厨具：面包机、烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

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