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热干面

收录时间：2023-01-06 07:29:20 热度：3501℃

热干面的做法

2张图片

食材明细

主料

碱水面 适量
芝麻酱 适量

辅料

葱花适量
胡萝卜 适量
香菜适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
花生油 适量
辣椒油 适量
黄瓜适量

美食特点

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

热干面的做法步骤

1
干的碱水面。
2
烧一大锅水煮面。
3
打去浮沫。
4
中间看一看面条煮的软硬度，中间的白芯快没有就可以了。
5
煮的太软容易断口感也不好，硬一点后边还可以补救。
6
煮好后沥干水分放在案板上。
7
乘热淋上花生油拌匀。
8
摊开散热。
9
醒了大概一个钟。
10
装保鲜袋放入冰箱冷藏一夜。
11
第二天早上再烧热水烫面半分钟捞出。
12
准备些辅料切碎末，有酸豆角，萝卜丁，藕丁，就更标配了。
13
辅料倒入面中，淋上两大勺芝麻酱（网上买的大瓶回来自己加些香油调稀），一碗好面的灵魂！
14
再加盐，生抽，鸡精少许调味，老抽少许调色，喜欢辣的来点辣椒油。
15
湖北热干面成啦！
16
辣椒油黄瓜丝的！太好吃了????再来份豆浆，白粥就更标配了????！

本次制作《热干面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：面条鄂菜

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