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烩三鲜

红九儿的厨房

收录时间：2021-11-23 01:31:36 热度：4875℃

烩三鲜的做法

1张图片

“ 烩三鲜是一道陕西风味的汤菜。食材丰富多样，汤汁浓厚鲜美，喝一口唇齿留香，回味无穷。 ”

食材明细

主料

猪瘦肉 适量
五花肉 适量

辅料

油豆腐 适量
腐竹适量
黑木耳 适量
油菜适量

调料

红99海味浓缩调味料 适量
葱适量
姜适量
盐适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
水淀粉 适量

美食特点

咸鲜口味
烩工艺
廿分钟耗时
高级难度

烩三鲜的做法步骤

1
将瘦肉剁成肉馅，加入葱姜末、料酒，顺着一个方向搅拌上劲，再加入少许高汤、水淀粉、盐、胡椒粉、油，搅打至有粘性为止。
2
锅中加水，放入葱、姜、料酒，放入五花肉，煮至用筷子可以扎洞时捞出，并在猪皮上抹上酱油。然后在锅中倒油，将五花肉炸至金黄捞出并切片。
3
炒锅中加底油放入五花肉煸炒，加葱、姜、红99海味浓缩调味料煮开，加入油豆腐煮五分钟，加入泡发的木耳、腐竹、氽好的丸子即可。

本次制作《烩三鲜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜陕西菜

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