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烩三鲜
烩三鲜
红九儿的厨房
收录时间:2021-11-23 01:31:36 热度:4916℃
1张图片
“
烩三鲜是一道陕西风味的汤菜。食材丰富多样,汤汁浓厚鲜美,喝一口唇齿留香,回味无穷。
”
食材明细
主料
猪瘦肉
适量
五花肉
适量
辅料
油豆腐
适量
腐竹
适量
黑木耳
适量
油菜
适量
调料
红99海味浓缩调味料
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
水淀粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
烩
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
烩三鲜的做法步骤
1
将瘦肉剁成肉馅,加入葱姜末、料酒,顺着一个方向搅拌上劲,再加入少许高汤、水淀粉、盐、胡椒粉、油,搅打至有粘性为止。
2
锅中加水,放入葱、姜、料酒,放入五花肉,煮至用筷子可以扎洞时捞出,并在猪皮上抹上酱油。然后在锅中倒油,将五花肉炸至金黄捞出并切片。
3
炒锅中加底油放入五花肉煸炒,加葱、姜、红99海味浓缩调味料煮开,加入油豆腐煮五分钟,加入泡发的木耳、腐竹、氽好的丸子即可。
本次制作《烩三鲜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
陕西菜
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