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福寿螺要提前用清水浸泡24小时，光清洗是洗不干净杂质的，肉下面的卵最好丢弃不要。福寿螺要用高于70度的温度煮熟，方可食用，下面介绍做法：准备材料：福寿螺3斤、豆瓣酱适量、干辣椒、料酒、啤酒一瓶、花椒、葱姜蒜、白糖、鸡精。 ”
食材明细
美食特点
福寿螺的做法步骤
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把后壳用钳子剪开个小口，为的是煮时入味。也能在焯水时去掉肠内杂物。
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锅内大火烧开后放入福寿螺和料酒。多煮一会儿，杀菌。捞出去掉浮沫洗净沥干水。
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锅内油热后把佐料都倒入锅内翻炒至出红油后下福寿螺继续翻炒3分钟。
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炒个几分钟后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖转小火闷15分钟，然后在大火放入白糖，翻炒至收汁加鸡精葱花起锅。
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制作小窍门
一定要煮熟！野生的福寿螺有很多寄生虫！建议起码煮三十分钟，炒制时再炒够十五分钟！使用时配白酒，大蒜等也可以帮助杀菌！
本次制作《福寿螺》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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