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凉粉在炎热的夏天里是一道非常受欢迎的小吃，用豌豆淀粉做出的凉粉口感比其他的凉粉更加劲道爽滑。 夏日，来一碗凉粉，怎是一个美字了得！ ”
食材明细
美食特点
豌豆凉粉的做法步骤
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取同样大小的纸杯，装一杯水，将水和淀粉搅拌均匀，没有颗粒状。
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同样大小的纸杯，在锅中加入五杯水，大火烧开，将调好的淀粉水倒入锅内，全程小火熬制，不断搅拌（一定要一直搅拌，防止粘锅），大约五分钟左右，就可以了，如图这种状态。
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将熬好的凉粉倒入容器内，用勺子将表面抹平，放置一旁自然冷却。
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将凉粉倒在案板上，切成细长条，装在盘内备用。葱蒜小米辣香菜切碎放在碗中，味极鲜和陈醋两勺，盐、鸡精、白糖各一茶匙，耗油一勺，辣椒油一勺，搅拌均匀。
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制作小窍门
1.不要将凉粉放在冰箱内冷藏，会影响凉粉的口感！
2.蘸料可以调成自己喜欢的口味。
本次制作《豌豆凉粉》所使用的厨具：炒锅
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