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蔓越莓炼乳手撕面包
蔓越莓炼乳手撕面包
elmonte
收录时间:2024-02-17 16:01:12 热度:9287℃
3张图片
“
香甜柔软的手撕面包,配上酸甜的蔓越莓干,好吃极了。
”
食材明细
面包材料(10寸加高中空蛋糕模)
高筋面粉
500g
牛奶
250g
炼乳
30g
酵母
6g
糖
40g
鸡蛋
1个(带壳60克/个)
盐
4g
黄油
40g
炼乳黄油酱
炼乳
30g
黄油
30g
美食特点
甜香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
蔓越莓炼乳手撕面包的做法步骤
1
除黄油外,把面包其他材料放入面包机,按面团程序,揉15分钟,按停止键,放入软化的黄油,重启面团程序揉至完成。(全程打开盖子揉面,防止面团温度过高。)
2
揉出大薄膜。(我的面包机揉一个半程序,共45分钟。)
3
发酵至2倍大。
4
蔓越莓干切碎。
5
模具刷上黄油防粘。
6
把面团分成2等份,取一份按压排气,擀开。
7
刷上炼乳黄油酱,撒上蔓越莓干,按压一下,切五等份的长条。
8
长条叠起来,切5等份,长度跟模具宽度差不多。
9
放入10寸加高中空蛋糕模,另一面团同样做法。(留一点炼乳黄油酱刷面用。)
10
放温暖的地方二次发酵至2倍大,模具约8分满。
11
表面刷上炼乳黄油酱,撒上蔓越莓干。
12
放入预热好的烤箱,华氏340度(摄氏170度)烤35分钟,上色后盖上锡箔纸防颜色过深。
13
出炉
14
脱模放架子上放凉。
15
成品图。
16
非常柔软拉丝。
17
香甜好吃。
18
炼乳黄油酱:软化的黄油和炼乳搅拌均匀。
本次制作《蔓越莓炼乳手撕面包》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
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