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白灼快菜

收录时间：2024-06-10 19:25:47 热度：8551℃

白灼快菜的做法

4张图片

“ 喜欢快菜的清爽，不喜欢快菜见生不见熟，一盆菜炒熟后变一小盘，而且汤水很多。这次买回快菜换了个方法加工，效果很不错。将原来的炒，改为了用白灼的方法加工，既保留了快菜原汁原味的清爽，也避免了炒快菜出许多汤的弊端。 ”

食材明细

主料

快菜 300g

辅料

红尖椒 适量

调料

油适量
盐适量
生抽适量

美食特点

微辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

白灼快菜的做法步骤

1
快菜择洗干净，用冷水浸泡5分钟。
2
干红尖椒洗干净放在冷水中浸泡10分钟。
3
煮锅加水烧开，加少许盐、油，快菜入锅焯水。
4
快菜焯水后捞出放在凉开水中过凉。
5
过凉后的快菜捞出沥干水。
6
沥干水的快菜放置盘中。
7
起油锅，红尖椒入锅炸香关火，加生抽。
8
加盐成料汁。
9
将料汁淋在快菜上即可享用。

制作小窍门

1、淡油盐水焯快菜，可以给快菜入些底味，也可以减少营养流失。
2、干红尖椒浸泡后炸时不容易炸焦。
3、料汁依据个人口味调制。

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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