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油面筋酿肉
油面筋酿肉
万山红
收录时间:2021-11-23 00:39:27 热度:4755℃
4张图片
“
做一个油面筋酿肉,即可热吃,也可凉吃,夏天没胃口的时候,来两个,立即能量满满。
”
食材明细
主料
牛肉馅
250g
猪肉馅
200g
鸡腿肉馅
150g
油面筋
1包
调料
姜末
25g
盐
5g
糖
3g
黄酒
20g
酱油
15g
胡椒粉
2g
五香粉
2g
花椒水
150g
美食特点
五香
口味
烩
工艺
一小时
耗时
高级
难度
油面筋酿肉的做法步骤
1
鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿。
2
鸡肉馅儿,猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里。
3
加入所有调味料调拌均匀。
4
花椒水150克分多次放入,每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次。
5
彻底搅拌到上劲。
6
油面筋用筷子捣一个洞把里边摇空。
7
酿入肉馅儿。
8
用干淀粉封口。
9
锅里放少许油炒香葱姜,然后放入冰糖。
10
加入适量的红烧酱油,加热水。
11
放入酿好的油面筋。大火煮开。
12
煮开后转小火炖20分钟,然后大火收汁就可以了。
制作小窍门
1.我用了三种肉馅儿混合,也可以跟你自己的喜好选一种。
2.我放糖比较少,是北方人口味,如果喜欢南方口味,可以多放点糖。
本次制作《油面筋酿肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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