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苦瓜炒牛肚

收录时间：2021-11-23 00:24:41 热度：4634℃

苦瓜炒牛肚的做法

1张图片

食材明细

主料

卤牛肚 150g
苦瓜 1根

辅料

青椒 1只
蒜头 2颗

调料

油适量
火锅底料油 适量
豆瓣酱 1匙
麻油少许

美食特点

麻香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜炒牛肚的做法步骤

1
准备好食材，卤牛肚斜切成片，苦瓜切片后放少许食盐腌制半小时后挤干水分备用。
2
热锅热油，再放一块自制火锅底料油。
3
待油化开后下入青椒煸炒一两分钟。
4
放蒜头和苦瓜炒至苦瓜断生。
5
加卤牛肚。
6
一匙豆瓣酱。
7
加少许清水焖三分钟。
8
调味，如果淡了适当加点盐。
9
淋上少许麻油即可。
10
苦瓜盐腌挤干水分后可以去除苦味，炒出来也脆爽。

制作小窍门

卤牛肚方法请参考http://m.meishichina.cn/r536912

本次制作《苦瓜炒牛肚》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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