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腊鸭腿茄子煲

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收录时间：2024-04-22 17:33:26 热度：1826℃

腊鸭腿茄子煲的做法

4张图片

食材明细

主料

腊鸭腿 3只
茄子一个
青椒 2个
红辣椒 一个

辅料

姜适量
葱适量
冰糖适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
料酒适量

调料

油适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量

美食特点

中辣口味
煲工艺
三刻钟耗时
高级难度

腊鸭腿茄子煲的做法步骤

1
准备好茄子和腊鸭腿。
2
腊鸭腿切成大块。
3
茄子切成小条，用凉水泡一下，捞出沥干水分待用。
4
起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
5
糖成微黄色时，下入鸭腿块翻炒上色。
6
加入姜片、桂皮、八角、香叶，料酒，转入电高压锅焖20分钟至熟。
7
焖好的鸭腿待用。
8
起锅烧油，油七成热时，下入茄子条和青红辣椒翻炒断生。
9
加入煮好的腊鸭腿，翻炒均匀。
10
加鸡精，蚝油、胡椒粉调味。
11
转入砂锅中，稍煮入味即可。
12
撒上葱花即可。
13
咸香入味，超级下饭哦。
14
再来一张图，美美哒！

制作小窍门

做这款菜不要再加盐了，腊鸭腿的盐分已经足够了。

本次制作《腊鸭腿茄子煲》所使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜宴客菜

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