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鲜奶炖蛋

收录时间：2023-12-01 09:02:45 热度：2348℃

鲜奶炖蛋的做法

1张图片

“ 鲜奶炖蛋润肺、养颜，奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。 ”

食材明细

主料

鸡蛋一个

辅料

白糖半匙
牛奶 200ml左右

美食特点

奶香口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

鲜奶炖蛋的做法步骤

1
鸡蛋一个，磕入碗中
2
加入半匙白糖
3
将鸡蛋和白糖搅打均匀
4
倒入蛋液体积1.5——2倍的牛奶，并搅打均匀
5
将蛋奶混合液过筛
6
将过筛后的杂质倒掉
7
再过筛一次，筛网上没有什么明显杂质
8
用调羹撇掉表面的小气泡
9
锅中放入适量冷水
10
将一个盘子反扣在碗上
11
水开后，小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会
12
如果喜欢，可以淋上一匙草莓酱，没有直接吃也很好吃的

制作小窍门

鸡蛋过筛除去杂质后，口感会更细腻
加入的液体量以1.5倍——2倍为宜
挑去气泡后蛋表面会很平滑
不建议表面盖保鲜膜，因为有的保鲜膜在高温中不稳定，个人感觉盖盘子比较好。

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