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香椿煎蛋

收录时间：2024-05-31 06:41:16 热度：8962℃

香椿煎蛋的做法

1张图片

“ 香椿是季节性食材，比较有营养，会有点青草味，有些人会接受不了，但还是很难得的好食材。 ”

食材明细

主料

香椿 250g
鸡蛋 4个

调料

玉米淀粉 半勺
盐小半勺

美食特点

清淡口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

香椿煎蛋的做法步骤

1
准备食材：香椿250g，鸡蛋4个，淀粉半勺，盐半勺。
2
香椿头切掉一点，如果特别新鲜不用切。
3
锅里加水烧开，关火；一把抓住香椿。
4
把头先放水里过一下，一下就变色了。
5
看，根变绿了；然后整把放水里。
6
瞬间变色，就捞起来。
7
放盘里凉一会。
8
不烫手了，把水挤一下，切成细碎，放半勺淀粉，拌匀，这一步主要是为了保住香椿的水分。
9
淀粉拌匀后，把鸡蛋打入碗中，放半勺盐。
10
搅拌均匀。
11
热锅倒油，大火油烧热，倒入拌匀的香椿蛋液。
12
一面煎黄后翻面，用铲子按一按，接着煎黄。
13
翻面的时候弄碎了，没弄成一个圆形，卖相差了点。

本次制作《香椿煎蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜春季食谱

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