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香椿煎蛋
香椿煎蛋
春天食记
收录时间:2024-05-31 06:41:16 热度:8973℃
1张图片
“
香椿是季节性食材,比较有营养,会有点青草味,有些人会接受不了,但还是很难得的好食材。
”
食材明细
主料
香椿
250g
鸡蛋
4个
调料
玉米淀粉
半勺
盐
小半勺
美食特点
清淡
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
香椿煎蛋的做法步骤
1
准备食材:香椿250g,鸡蛋4个,淀粉半勺,盐半勺。
2
香椿头切掉一点,如果特别新鲜不用切。
3
锅里加水烧开,关火;一把抓住香椿。
4
把头先放水里过一下,一下就变色了。
5
看,根变绿了;然后整把放水里。
6
瞬间变色,就捞起来。
7
放盘里凉一会。
8
不烫手了,把水挤一下,切成细碎,放半勺淀粉,拌匀,这一步主要是为了保住香椿的水分。
9
淀粉拌匀后,把鸡蛋打入碗中,放半勺盐。
10
搅拌均匀。
11
热锅倒油,大火油烧热,倒入拌匀的香椿蛋液。
12
一面煎黄后翻面,用铲子按一按,接着煎黄。
13
翻面的时候弄碎了,没弄成一个圆形,卖相差了点。
本次制作《香椿煎蛋》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
春季食谱
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