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香菇胡萝卜焖丸

收录时间：2022-12-07 08:17:42 热度：5690℃

香菇胡萝卜焖丸的做法

1张图片

食材明细

主料

新鲜香菇 12朵
胡萝卜 1根

辅料

猪瘦肉 200g
色拉油 1勺

配料

花椒粉 少许
姜 1块
盐适量
水淀粉 少许

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

香菇胡萝卜焖丸的做法步骤

1
猪肉洗净切小块，香菇摘洗干净剖十字花刀备用。
2
胡萝卜、姜块洗净切丝，然后改切成末。
3
切好的小肉块放入搅拌机中搅成肉泥，取出放入碗中，加入胡萝卜粒、姜末、适量盐、花椒粉。
4
肉泥与胡萝卜粒沿着同一个方向搅打，直到肉开始上劲出筋。
5
热锅放入一勺油，油温五成热时转中小火，将搅好的肉馅捏成丸子状，分别放入锅中，待丸子底部定型后翻面。
6
当丸子完全定型后，轻轻翻动，让丸子受热均匀，沥出锅中多余的油后放入香菇。
7
放入2汤勺高汤（或清水），加盖焖煮5分钟放入盐调味。
8
以水淀粉勾芡收汁起锅即可。

制作小窍门

选择肥瘦比例为2:8猪肉的猪肉做丸子，吃起来既不柴也不会觉得腻；新鲜香菇的鲜香味已经很浓了，个人觉什么鸡精味精的就不用再掺和进来了

菜谱标签：热菜家常菜老人农家菜午餐晚餐

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