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剁椒蒜蓉粉丝虾

收录时间：2024-05-23 08:49:35 热度：3942℃

剁椒蒜蓉粉丝虾的做法

1张图片

食材明细

主料

基围虾 8只
粉丝 1把

辅料

蒜头 3颗
生姜 2片

调料

香葱 2根
生抽 2匙
剁椒适量
油 10g

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒蒜蓉粉丝虾的做法步骤

1
基围虾开背剔去虾线，用刀背敲打虾肉，使其筋断后不易变形。
2
葱姜蒜料酒腌制10分钟。
3
粉丝泡发，香葱切葱花，蒜头剁成蒜泥加少许食盐调匀备用。
4
粉丝泡好捞出放一匙生抽，一匙剁椒拌匀。
5
拌好(✪▽✪)的粉丝装盘。
6
起锅热油，下入蒜蓉姜泥煸炒出香味。
7
摆上基围虾，每只虾上面均匀涂上蒜蓉姜泥，再淋入剁椒撒上香葱。
8
锅中烧开水，放入粉丝虾蒸7-8分钟。
9
蒸熟的粉丝虾鲜香微辣，汤汁味美。

制作小窍门

1.粉丝泡发好后先用生抽和剁椒搅拌均匀更入味。
2. 蒜蓉姜泥油煸炒后味道更香。蒜油淋在虾上面一方面去腥，一方面锁住水分，蒸出来的虾汤汁比较多，更入味。

本次制作《剁椒蒜蓉粉丝虾》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请午餐晚餐

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