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煎酿豆腐
煎酿豆腐
红九儿的厨房
收录时间:2024-04-15 07:35:26 热度:6121℃
1张图片
“
煎酿豆腐是广东省的传统名菜,属于粤菜系,逢年过节都少不了。成品皮韧肉嫩、香滑爽口。
”
食材明细
主料
老豆腐
适量
辅料
韭黄
适量
肉泥
适量
虾
适量
调料
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
红99火锅底料
适量
美食特点
微辣
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
煎酿豆腐的做法步骤
1
把肉泥、韭黄、葱粒和盐、鸡精拌匀成为馅料;虾剥壳去头去虾线备用。
2
老豆腐中间挖一四方小口,放入馅料,顶上再放上虾仁。
3
把豆腐用慢火煎至两面金黄色捞出备用。
4
留底油,锅内用葱头爆香,放入煎好的豆腐及红99火锅底料,炒匀后倒入少许水,小火慢慢烧制,待入味后将豆腐装盘,勾芡淋上,撒上葱花即可。
本次制作《煎酿豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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