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收录时间:2024-04-15 07:35:26      热度:6121℃
煎酿豆腐的做法

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煎酿豆腐是广东省的传统名菜,属于粤菜系,逢年过节都少不了。成品皮韧肉嫩、香滑爽口。

食材明细

主料
  • 老豆腐 适量
辅料
调料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 红99火锅底料 适量

美食特点

煎酿豆腐的做法步骤

  • 煎酿豆腐的做法步骤:1
    1
    把肉泥、韭黄、葱粒和盐、鸡精拌匀成为馅料;虾剥壳去头去虾线备用。
  • 煎酿豆腐的做法步骤:2
    2
    老豆腐中间挖一四方小口,放入馅料,顶上再放上虾仁。
  • 煎酿豆腐的做法步骤:3
    3
    把豆腐用慢火煎至两面金黄色捞出备用。
  • 煎酿豆腐的做法步骤:4
    4
    留底油,锅内用葱头爆香,放入煎好的豆腐及红99火锅底料,炒匀后倒入少许水,小火慢慢烧制,待入味后将豆腐装盘,勾芡淋上,撒上葱花即可。
本次制作《煎酿豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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