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砂锅猪手焖黄豆

打咕噜的布丁

收录时间：2024-05-20 16:11:19 热度：3486℃

砂锅猪手焖黄豆的做法

3张图片

食材明细

主料

猪手 1只
黄豆 200g

辅料

干辣椒 半碗
小米辣 4个
小黄姜 1块
大蒜 3瓣
香叶 5片
八角 4个
桂皮 1块

调料

生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
红油辣椒酱 2勺
豆瓣酱 1勺
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
盐适量
清水适量

美食特点

麻辣口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

砂锅猪手焖黄豆的做法步骤

1
猪手洗净备用。
2
提前一夜泡好的黄豆。
3
猪手冷水下锅焯水，倒料酒去腥，水开后煮2分钟，然后捞出过遍冷水，沥干水分备用。
4
生姜，大蒜，小米辣，干辣椒，八角，香叶，桂皮洗净备用。
5
砂锅中放菜籽油，烧热。
6
倒入备好的配料翻炒出香味。
7
倒入焯水后的猪手。
8
放生抽，老抽，蚝油，料酒翻炒均匀。
9
再放红油辣椒酱，豆瓣酱翻炒均匀。
10
加适量清水，没过猪手。
11
水开后改小火，放适量胡椒粉，花椒粉拌匀，盖上锅盖小火焖一个小时，我比较喜欢花椒的味道，放的多些，这个可以根据个人口味加。
12
一个小时后的猪手洗净有点软了。
13
倒入泡好的黄豆，搅拌均匀，改中火焖30分钟，时常搅拌，避免粘锅底。
14
汤汁收的很好，香辣软糯的猪手完成。
15
没有装盘，砂锅也不大，直接端上桌的????。

本次制作《砂锅猪手焖黄豆》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐

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