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蜜汁鸡髀

收录时间：2022-12-15 15:33:32 热度：6799℃

蜜汁鸡髀的做法

5张图片

食材明细

主料

鸡腿三大只

辅料

炒熟白芝麻 1大匙

配料

苹果醋 3大匙
老抽三分之二大匙
生抽三分之一大匙
蜂蜜适量
麦芽糖 适量

美食特点

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

蜜汁鸡髀的做法步骤

1
锅中放入一匙油开大火，锅烧热到180℃，将鸡腿鸡皮向下放入锅中。
2
煎出鸡油转小火。
3
利用鸡油翻面煎鸡肉。
4
看鸡皮慢慢变色（你没看错，就是鸡皮）。
5
放入苹果醋3+老抽三分之二+生抽三分之一匙，盖上锅盖，小火焖炸。
6
要注意每隔三分钟开盖翻一翻面，然后将酱料不断用勺子浇在肉上。
7
倒入适量蜂蜜和麦芽糖。（最好是1比1的比例，这里用普通麦芽糖就可以了，不需要水麦芽）
8
微火继续半焖炸至全上色即可。
9
在盘子里面放上白灼的唐生菜，放上鸡肉，撒上白芝麻，然后将锅中的料汁倒上。

制作小窍门

1麦芽糖和蜂蜜为什么写适量，因为这个真的要根据个人口味来调，我觉得好吃的口味对于你来说可能太甜，或者根本不够甜，这个做个几次就可以掌握最适合自己的口味。
2麦芽糖，蜂蜜，老抽，生抽都容易糊，所以一定要小火并且不断翻动。
3掌握火候是这道菜的关键所在。

菜谱标签：热菜家常菜儿童秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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