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“ 1、 酸菜切段，不要太大也不要太小，太小的酸菜煮汤后没有脆感。

2、 红辣椒 姜 大葱 切好。

3、 鱼片片好后，用番薯薯粉抓好研制15-20分钟。

4、 锅里倒油，将研制好的鱼片翻炒2-3分钟，加入料酒，盛起备用。

5. 下红辣椒 姜 大葱炒香后，加入酸菜炒香。

6、 不断翻炒酸菜，加入清水，大火煮开。

7、 大火煮开后，加入翻炒好的鱼片，煮开，小火焖15-20分钟。

8、 加盐 鸡精调味，起锅，放香菜。 ”