莲藕又名玉玲珑、玉笋或玉藕等，气味清香味道微甜且脆嫩爽口，既可以生吃，也可以烹饪成菜肴。
1、健脾止泻：莲藕具有独特的清香，且含有具有收敛性质的鞣酸物质，不仅能增进食欲和促进消化，还能有效防止腹泻。
2、清热凉血：莲藕生长于水中，是一种性质寒凉的食物，有清热凉血的功效。
3、补血生血：莲藕不仅富含蛋白质、淀粉和维生素，还含有较多的铁质。