菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 老面烧饼

老面烧饼

收录时间：2021-11-22 21:53:52 热度：8899℃

老面烧饼的做法

2张图片

“ 老面烧饼，外酥里软，不同于酵母发面，有很好吃的面粉香味，是小时候的那个味道。 ”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

食用碱 2克
猪油 1勺

调料

盐少许

美食特点

原味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

老面烧饼的做法步骤

1
面粉加水，和成柔软面团，室温发酵2天。
2
食用碱用一点点水化开，倒在面团中间，反复折叠揉至面团光滑。
3
面团擀成大薄片，抹猪油，洒面粉和盐。
4
卷起。
5
分割，整形成饼状。
6
先在平底锅里烙一下，再摆入烤盘。
7
烤箱预热190℃烘烤。
8
烤至两面金黄即可。
9
外酥里软的老面烧饼就做好了。

制作小窍门

食用碱的量根据老面的发酵程度添加，揉好的面颜色不黄，闻起来不酸就是刚刚好。

本次制作《老面烧饼》所使用的厨具：烤箱、平底锅

菜谱标签：小吃面食家常菜早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头

推荐菜谱

小雪万圣节英国菜宿舍时代健脾养胃粽子冬至香港美食紧致肌肤产后调理健脑益智壮腰健肾重庆菜秋季食谱热菜补锌孕妇烧烤