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收录时间:2022-11-27 04:14:11      热度:2789℃
门钉肉饼的做法

  2张图片

以前在外吃别人做的,今天咱自己动手,这是第二次做,感觉做着不难,口感又好,家人喜欢,跟大家分享一下!这个比例大约能做16个门钉,面团要软,肉馅要搅拌上劲好吃,我是先把牛肉馅在案板上剁了剁才开始搅,这样搅着更容易上劲。

食材明细

馅料
面团
  • 普通面粉 350
  • 1g
  • 210g

美食特点

门钉肉饼的做法步骤

  • 门钉肉饼的做法步骤:1
    1
    将面粉加盐(1克)加水,和成柔软的面团(水量可适度调整,面团要软),放在一边醒着待用。
  • 门钉肉饼的做法步骤:2
    2
    花椒丶葱丶姜加150水,放微波炉加热2分钟,一碗花椒水就做好了。
  • 门钉肉饼的做法步骤:3
    3
    把调料(盐丶鸡精丶十三香丶黑胡椒丶酱丶姜末)放进肉馅搅拌上劲,花椒水边搅边加,最后放2勺香油搅好待用。
  • 门钉肉饼的做法步骤:4
    4
    葱切成葱花,不要太小,什么时候要包了才放入搅好的肉馅里,再放一勺香油,稍稍搅拌即可。
  • 门钉肉饼的做法步骤:5
    5
    揉好面团取一半分成8个小面团,擀成片,馅也分分,大约皮30g馅40g的比例,包好待用。
  • 门钉肉饼的做法步骤:6
    6
    平底锅加油中火烧热,放入门钉把一面煎定型,翻面煎另一面。
  • 门钉肉饼的做法步骤:7
    7
    两面煎好,放小半碗水盖锅盖,闷3-4分钟。
  • 门钉肉饼的做法步骤:8
    8
    水煎干后,再把两面煎脆,出锅啦!
  • 门钉肉饼的做法步骤:9
    9
    咬下去外焦里嫩,制作成功!
本次制作《门钉肉饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 主食   北京菜   午餐   晚餐  

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