菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 牛肉炒米粉

牛肉炒米粉

双鱼座米屑儿

收录时间：2022-09-26 01:38:09 热度：894℃

牛肉炒米粉的做法

1张图片

食材明细

主料

江西米粉 150克
牛肉 100克
黄豆芽 100克

辅料

红椒一个

配料

盐少许
胡椒粉 少许
生姜粉 少许
嫩肉粉 少许
麻辣鲜 少许
料酒一小勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

牛肉炒米粉的做法步骤

1
米粉150克，我喜欢用这种米粉，口感比较正宗；
2
米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是汤粉就再煮5分钟；
3
煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用；
4
煮米粉的时候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切丝，但是没有切碎了入味哈），加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；
5
红椒切丝；
6
黄豆芽择去根部，洗净；
7
油烧至8成热，放适量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；
8
炒至完全变色立即出锅，备用；
9
炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下；
10
放入老抽、盐和鸡精，炒匀；
11
倒入黄豆芽，炒匀；
12
再将米粉倒入，米粉因为控去了水分，比较结，炒的时候要小心，我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅，才用勺子翻炒的；
13
米粉炒匀了，再加入牛肉，炒匀即可。

制作小窍门

炒米粉最关键的地方就是将控干了水分的米粉倒入翻炒的那一下，很多人掌握不好。如果实在不好掌握，可采用先将调料拌入米粉再倒入锅中炒的方法，这样米粉不那么结，但是香味上稍差。

菜谱标签：热菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜赣菜晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

山东小吃壮腰健肾补铁二人世界益智补脑汤类哺乳期五谷杂粮产后调理防雾霾温州菜幼儿汤羹减肥瘦身创意菜万圣节下元节小雪