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蕨根粉是蕨菜里面提炼出来的淀粉制成的,它有预防血糖升高的作用,但是糖尿病人又不适合食用,脾胃虚寒的人也尽量不吃。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。 ”
食材明细
美食特点
凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤
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1勺生抽、1勺耗油、2勺陈醋、2g盐、5个小米辣、蒜末,调好汁备用。
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蕨根粉水开煮3-5分钟,筷子能夹断即可捞出过凉。
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搅拌均匀后加入一点葱绿(切丝)或者香菜配色,2g芝麻。
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油里加入的花生米,要有几个切碎的,这样方便观察颜色而且更香一些。炸花生米的时候温火热油,晃动锅直至碎的花生米呈金黄色,关火再晃动几秒钟,倒入拌好的蕨根粉即可。
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就这道凉菜,不是我吹,吃了一次你还会想吃第二次????????????。
制作小窍门
偷偷告诉你:今天的这个调味汁,拌其它凉菜也特别好吃哦
本次制作《凉拌酸辣蕨根粉》所使用的厨具:煮锅、炒锅