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蕨根粉是蕨菜里面提炼出来的淀粉制成的，它有预防血糖升高的作用，但是糖尿病人又不适合食用，脾胃虚寒的人也尽量不吃。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。 ”
食材明细
美食特点
凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤
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1勺生抽、1勺耗油、2勺陈醋、2g盐、5个小米辣、蒜末，调好汁备用。
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蕨根粉水开煮3-5分钟，筷子能夹断即可捞出过凉。
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搅拌均匀后加入一点葱绿（切丝）或者香菜配色，2g芝麻。
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油里加入的花生米，要有几个切碎的，这样方便观察颜色而且更香一些。炸花生米的时候温火热油，晃动锅直至碎的花生米呈金黄色，关火再晃动几秒钟，倒入拌好的蕨根粉即可。
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就这道凉菜，不是我吹，吃了一次你还会想吃第二次????????????。
制作小窍门
偷偷告诉你：今天的这个调味汁，拌其它凉菜也特别好吃哦
本次制作《凉拌酸辣蕨根粉》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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