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冬菜
冬菜
宸·羽
收录时间:2021-11-22 21:16:13 热度:625℃
3张图片
“
冬菜是腌菜,在潮汕和客家地区非常喜欢的一道小菜。通常用来配粥、炖汤、配菜,非常百搭美味。
”
食材明细
主料
包菜
1个
蒜头
10个
辅料
粗盐
适量
美食特点
蒜香
口味
腌
工艺
一天
耗时
简单
难度
冬菜的做法步骤
1
包菜清洗干净。
2
切成小块后装入篮(盘)子,放太阳下晾晒一天。
3
晒至没有水分。
4
蒜头剥去外皮,切成小块。
5
包菜放入盆中,撒上一把粗盐。
6
用手抓软,抓出水分。
7
接着攥干水分。
8
把蒜丁倒入包菜中,喜欢咸的还可以再放适量的盐,但是我腌的已经够味了,所以没有再放。
9
充分将包菜和蒜头搅拌匀。
10
装入无油无水干净的罐子中。
11
冬菜压紧实,装至瓶颈,不要太满,表面撒上白酒盖面,即完成。
12
成品。
13
密封好后,放置通风阴凉处,一至两个月后就可以品用了。
本次制作《冬菜》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
小菜
早餐
客家菜
潮汕菜
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