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黑麦油条

收录时间：2021-11-22 21:09:53 热度：7590℃

黑麦油条的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 200g
黑麦面粉 100g
植物油 半锅

辅料

鸡蛋 1个
盐 2g
白糖 5g
小苏打 2g
泡打粉 5g
酵母粉 2g
玉米油 20g
温水 150g

美食特点

原味口味
炸工艺
一天耗时
简单难度

黑麦油条的做法步骤

1
面粉和黑麦面粉放入盆中。
2
打入鸡蛋，加入盐，白糖，小苏打，泡打粉，酵母粉，玉米油和温水。
3
揉成偏软的面团，盖锅盖醒10分钟。
4
再次揉一揉面团之后在面团表面抹油，放入保鲜袋里入冰箱冷藏8小时。
5
取出面团，不要排气，直接抻一抻之后擀成长方形面饼。
6
切分成偶数份。
7
两个一组叠起来。
8
中间用筷子压一下。
9
切成两半。
10
锅中烧油，油温6成热时转中小火，油条入锅前抻一抻，入锅后不时翻动，炸至金黄即可。

制作小窍门

面团偏软一些更容易成功
炸制油温不宜过高，容易外焦里不熟，不时翻动油条可以使其更好的膨胀

本次制作《黑麦油条》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃家常菜早餐

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