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水煮肉片

收录时间：2024-05-28 04:41:30 热度：10094℃

水煮肉片的做法

2张图片

食材明细

主料

瘦肉 180g
干粉条 100g
莴笋丝 100g

辅料

蒜适量
姜适量
干辣椒 适量
葱花适量
淀粉适量
鸡蛋清 适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
豆瓣酱 1勺
酱油 2勺
陈醋 1勺
糖 2匙
鸡精少许
油适量
水适量

美食特点

香辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
准备食材:粉条、莴笋丝、姜葱蒜、干辣椒、肉片(肉片用油、盐、鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉拌匀)。
2
将热水泡开的粉条放入砂锅备用。
3
起锅烧油，爆香姜蒜。
4
放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
5
加入适量的水。
6
煮开后放入酱油、陈醋和糖。
7
放入莴笋丝焯熟。
8
捞起放入砂锅的粉条上。
9
留下的汤汁，下肉片煮。
10
汆熟马上捞起放入砂锅。
11
红油汤汁倒入砂锅内，开火煮开。
12
炖开后放入干辣椒和葱花。
13
浇上热油完成。
14
成品。香辣开胃。

本次制作《水煮肉片》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请下饭菜川菜宴客菜

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