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腊肉芥菜焖咸饭

心随云动cfliwen
收录时间：2023-11-27 07:15:23      热度：2504℃
腊肉芥菜焖咸饭的做法

  3张图片

“ 今年的春节真的是成闲人了，那么闲人今天就吃回咸饭吧！腊肉先蒸熟了再拿去焖，可以很好的保存腊肉的原味，这就要求腊肉原身的味道要腌制的很好，太咸的可就不能这样做喽。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤

  • 腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤：1
    1
    自制腊肉上锅蒸15分钟，备用。
  • 腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤：2
    2
    将蒸好的腊肉切薄片备用。
  • 腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤：3
    3
    干香菇洗净，用温水泡软，切片备用。
  • 腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤：4
    4
    芥菜梆子切片，香葱切葱花备用。
  • 腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤：5
    5
    准备些虾米。
  • 腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤：6
    6
    准备好浓汤宝。
  • 腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤：7
    7
    大米清洗干净，三杯米，我水放到电饭煲内胆的3.5杯米处，然后放入半块浓汤宝。
  • 腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤：8
    8
    锅中放入一大匙猪油。
  • 腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤：9
    9
    猪油化开后，放入一把虾米炒到微微金黄色。
  • 腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤：10
    10
    下挤干水份的香菇片翻炒出香味。
  • 腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤：11
    11
    下葱白继续炒香。
  • 腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤：12
    12
    下芥菜炒均匀。
  • 腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤：13
    13
    加一点点食盐翻炒一分钟。
  • 腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤：14
    14
    把炒好的菜盛起，加入到电饭煲内胆中拌匀，用标准档煮。
  • 腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤：15
    15
    饭快好前铺入切好的腊肉片，点缀上胡萝卜花，撒上香葱末，再盖上盖子，直到煮饭程序结束即可。

制作小窍门

浓汤宝已有咸味所以不用再放太多的盐了。
本次制作《腊肉芥菜焖咸饭》所使用的厨具：电饭煲
菜谱标签： 主食   家常菜   午餐  

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