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咸蛋黄炒苦瓜

收录时间：2021-11-22 20:13:27 热度：9342℃

咸蛋黄炒苦瓜的做法

2张图片

“ 喜欢吃苦瓜的人吃它的先苦后甘，配咸蛋黄炒，味香苦甘，很美味。 ”

食材明细

主料

咸鸭蛋 2个
苦瓜 1条

辅料

蒜头少许
油适量
盐少许

美食特点

苦味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤

1
苦瓜一条。
2
咸鸭蛋2个放入水煮熟。
3
剥壳只取蛋黄，用勺子压碎(蛋白可配白粥)。
4
苦瓜切片。
5
苦瓜放入开水锅焯水1-2分钟。
6
捞起沥水备用。
7
热锅放油，下咸蛋黄炒散炒香。
8
如图，起泡泡，沙沙的感觉。
9
把焯水的苦瓜下去翻炒一会。
10
让咸蛋黄沾满了苦瓜，调一丢丢的盐翻炒均匀即可(我试过咸蛋黄并不太咸，所以需调一点)。
11
成品图。
12
成品图。

制作小窍门

咸蛋黄有咸味，所以最好试过味再看是否需要调。

本次制作《咸蛋黄炒苦瓜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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