菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 秘制红烧肉

秘制红烧肉

小家有女初长成

收录时间：2021-11-22 19:36:37 热度：3705℃

秘制红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 1000克

辅料

食用油 2勺
黄冰糖 10克
料酒 3勺
老抽 2勺
生姜 3片
葱段 3段
花椒 8粒
八角 3顆
香叶 4片
桂皮 1节

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

秘制红烧肉的做法步骤

1
五花肉切成2厘米见方的小块。
2
五花肉放盆中用清水泡去血水（约半小时，中间可换一两次水）。
3
煮锅内到入清水，加料酒、姜片焯烫五花肉。
4
将焯烫的五花肉清洗干净，并沥干水分。
5
起锅烧油，下入冰糖炒糖色。
6
让冰糖融化变成气泡。
7
下入五花肉翻炒至两面金黄裹上糖色。
8
发。翻动五花肉逼出油脂（这一步很重要，它会使肥肉变得肥而不腻，颜色透明有颜值）。
9
加入料酒，食盐，生抽，老抽（我推荐一款海天老字号――365天高鲜酱油，用了它烧出来的红烧肉非常的香）。
10
加入葱段和姜片。
11
加入花椒、八角、香叶和桂皮。
12
加入清水没过食材，大火煮开后转中火炖煮30分钟。
13
转大火收汁。
14
成品图。

本次制作《秘制红烧肉》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！

推荐菜谱

曲奇饼流感澳门美食清明二人世界补硒开胃菜私房菜东北小吃苏菜火锅自制食材圣诞节重庆菜小菜馄饨羹类