想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
秘制红烧肉
秘制红烧肉
小家有女初长成
收录时间:2021-11-22 19:36:37 热度:3689℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
1000克
辅料
食用油
2勺
黄冰糖
10克
料酒
3勺
老抽
2勺
生姜
3片
葱段
3段
花椒
8粒
八角
3顆
香叶
4片
桂皮
1节
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
秘制红烧肉的做法步骤
1
五花肉切成2厘米见方的小块。
2
五花肉放盆中用清水泡去血水(约半小时,中间可换一两次水)。
3
煮锅内到入清水,加料酒、姜片焯烫五花肉。
4
将焯烫的五花肉清洗干净,并沥干水分。
5
起锅烧油,下入冰糖炒糖色。
6
让冰糖融化变成气泡。
7
下入五花肉翻炒至两面金黄裹上糖色。
8
发。翻动五花肉逼出油脂(这一步很重要,它会使肥肉变得肥而不腻,颜色透明有颜值)。
9
加入料酒,食盐,生抽,老抽(我推荐一款海天老字号――365天高鲜酱油,用了它烧出来的红烧肉非常的香)。
10
加入葱段和姜片。
11
加入花椒、八角、香叶和桂皮。
12
加入清水没过食材,大火煮开后转中火炖煮30分钟。
13
转大火收汁。
14
成品图。
本次制作《秘制红烧肉》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
年夜饭—牛气冲天
一口满足,“饼”不简单
疫情期间的居家美食,增强免疫力
迷你蔬菜,营养大不同
变着花样吃面条!
百变豆制品的美味诱惑
夏日必备,酸甜开胃菜
温暖砂锅菜,咕嘟咕嘟好美味~
拯救手残党的电饭煲食谱
做一个好“色”之人!
超过瘾の酸辣口儿
鲜美菌菇,来自大山的馈赠
立秋之日,凉风至
冬日最强下饭菜,酸爽开胃!
毕业旅行季,超NICE的美食攻略!
推荐菜谱
酒席
新疆菜
秋冬进补
印度菜
养血
其他点心
补硒
美白
下奶
温州菜
纸杯蛋糕
糖水
惊蛰
中秋
重庆小吃
汤羹
小吃
补肾