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醋溜山药

收录时间：2021-11-22 19:28:36 热度：1225℃

醋溜山药的做法

2张图片

“ 酸辣，脆嫩，超级爽脆???? ”

食材明细

主料

脆山药 适量

辅料

花生油 适量
姜适量
小米椒 适量
花椒几粒
盐适量
鸡精适量
白米醋 适量
蒜适量

美食特点

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

醋溜山药的做法步骤

1
脆山药一截。
2
山药去皮洗一下。
3
切三段。
4
先切宽片，再从中一分为二。
5
锅内适量水烧开，山药放入焯一下捞出。不要焯很好时间，烫一下即可。目的是去除一部分山药黏液，一会炒起来更脆嫩。
6
焯过水的山药片，清爽好多，看起来不那么黏糊糊的了????
7
姜蒜，小米椒备好。有青椒配上一个更好，增色增味儿。
8
锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒，几粒花椒，炒出香味儿。
9
山药片放入翻炒两下。
10
倒入一勺开水。
11
适量盐，鸡精，（生抽也可，颜色可能不那么白了）白米醋调味。
12
翻炒均匀关火盛盘。
13
成品。
14
成品。

本次制作《醋溜山药》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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