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芋头扣肉
芋头扣肉
_蒍鉨变乖々
收录时间:2023-01-06 02:11:59 热度:5672℃
2张图片
食材明细
主料
五花肉
适量
芋头
适量
辅料
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
姜片
适量
盐
适量
葱花
适量
生抽
适量
老抽
适量
美食特点
清淡
口味
焖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
芋头扣肉的做法步骤
1
五花肉洗净切一小部分。
2
热锅下油炒香桂皮,八角,香叶,姜片。
3
放入生抽和老抽,少许盐和适量的水。
4
将五花肉放入锅中,卤煮20分钟左右。
5
卤好的五花肉用叉子扎上少许孔放凉。
6
芋头去皮洗净切成大块。
7
热锅下油放入芋头,炸到芋头有少许金黄捞出。
8
五花肉下锅将每一面都炸匀。
9
炸好的五花肉晾凉后切片。
10
一片芋头夹着一片五花肉依此类推,将全部夹起。
11
锅中加入卤肉的汤汁煮开,勾入调好的淀粉水搅拌均匀煮开。
12
将芋头扣肉码入砂锅中,淋上煮开的茨汁,大火煮开翻滚一下即可。
13
洒上葱花。
14
成品。
本次制作《芋头扣肉》所使用的厨具:砂锅、煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
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