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草莓蛋糕卷
草莓蛋糕卷
Depelec德普
收录时间:2024-04-09 21:31:45 热度:1831℃
1张图片
食材明细
主料
蛋清
4个
低筋面粉
70g
蛋黄
4个
淡奶油
200g
牛奶
50g
草莓
适量
色拉油
44g
辅料
细糖
60g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
半小时
耗时
普通
难度
草莓蛋糕卷的做法步骤
1
蛋黄加10g白糖纳入盆中,打至白糖溶化;
2
再分次加入色拉油和牛奶搅均匀;
3
然后加入过筛后的面粉,轻轻搅摔均匀,待用;
4
蛋白加入柠檬汁,分次加入50g糖,用打蛋器搅打至蛋白呈软峰状并硬性发泡;
5
将蛋白膏倒入蛋黄糊里翻拌均匀,放入模具刮平即可;
6
180度,烤制15min左右即可;
7
打发奶油,均匀涂抹在蛋糕胚表面卷起来装饰即可。
制作小窍门
蛋糕卷蛋白打的太硬卷的时候会裂开。
本次制作《草莓蛋糕卷》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
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