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江西小炒肉

农村家庭小厨

收录时间：2022-12-07 18:37:15 热度：6890℃

江西小炒肉的做法

4张图片

“ 肉片经过腌制，非常入味，加入生粉，也让肉片达到鲜嫩多汁，加入辣椒爆炒，香辣美味。 ”

食材明细

主料

瘦肉 200g
青椒 2个
红椒 2个

辅料

生姜适量
蒜头适量
芹菜适量

调料

盐适量
鸡精适量
酱油适量
料酒适量
生粉适量
豆鼓适量
食用油 适量
米酒 1匙

美食特点

中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

江西小炒肉的做法步骤

1
葱姜水，腌肉用的，这样腌出来的肉会鲜嫩多汁。
2
肉切片，加入食用盐，味精十三香，酱油，几滴料酒，抓至粘稠状，最后放入生粉抓两分钟，腌制15分钟即可。
3
辅料切好备用。
4
热油下肉片翻炒，断生加一勺米酒，会增加肉的香味。
5
盛出，备用。
6
姜蒜，小米椒，煸香。
7
倒入辅料翻炒。
8
放入肉片一起翻炒，调味，最后加入水淀粉勾芡。
9
出锅。
10
肉片鲜嫩多汁。

制作小窍门

肉片已经放盐腌制，最后一步要少放一点盐。

本次制作《江西小炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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