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干煸杏鲍菇

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收录时间：2024-02-23 09:31:30 热度：5877℃

干煸杏鲍菇的做法

1张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 2根

辅料

肥肉 20克
姜 2片
蒜 2瓣
葱 2棵
干辣椒 6个
生抽 1勺
盐 2克
鸡精 2克

美食特点

微辣口味
干煸工艺
半小时耗时
普通难度

干煸杏鲍菇的做法步骤

1
姜、蒜、葱白分别切末、肥肉切小片、干辣椒切段
2
杏鲍菇切除头尾，切片后再切成条
3
锅内热油，下杏鲍菇大火油炸
4
炸到表面微黄时，盛出控油
5
锅留底油，下肥肉炒香炒出油
6
加入姜、蒜、葱白、干辣椒炒出香辣气味
7
将杏鲍菇放入锅内用中火煸炒半分钟
8
调入一勺生抽炒上色
9
最后调入少许盐和鸡精，下葱段翻炒几下
10
成品图。

制作小窍门

1、杏鲍菇最好先入锅油炸，炸熟后先做控油处理，这样做出来的成品才不会过于油腻。
2、以上所用到的配料只是小辣，喜欢大辣的可加入指天椒或是其他辣的配料。
3、既然叫干煸菜除了必要的调料之处不加入一滴水，这是干煸菜的一个特点。

本次制作《干煸杏鲍菇》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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