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五花肉焖豇豆

收录时间：2021-11-22 18:34:28 热度：9961℃

五花肉焖豇豆的做法

3张图片

“ 家里有豇豆，正愁着怎么和肉肉搭配，打开冰箱，刚好看见五花肉，就决定配它了，想做个酱香的菜，惹味下饭。 ”

食材明细

主料

五花肉 约400克
豇豆约400克

辅料

青椒 1只
姜末 1大匙
蒜末 1大匙
红葱头末 1大匙

调料

精盐 1/3小匙
蚝油 2大匙
生抽 2大匙
老抽 1大匙
胡椒粉 1/2小匙
白酒 1大匙
红糖粉 1大匙
生粉 2/3大匙

美食特点

咸鲜口味
烩工艺
三刻钟耗时
普通难度

五花肉焖豇豆的做法步骤

1
先烧开水，放菜油1大匙、精盐1小匙，倒入截了段的豇豆，烧至水再烧开，即捞起，把生姜、蒜头和红葱头切成末，辣椒切圈；
2
把五花肉切成长方块，放锅中火，煸至肉肉焦香出油；
3
把油搪到锅的一边，开中大火，倒入姜末、蒜末和红葱头末和辣椒圈，爆香；
4
与肉肉混合炒匀；
5
倒入清水基本能没五花肉面；
6
加入蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/3小匙，搅匀，大火烧开后转中小火焖约10分钟后大火收汁至汁剩下约1/3的量；
7
倒入豇豆，用清水2大匙和生粉2/3大匙勾兑的淀粉水；
8
均匀倒入淀粉水，烧至起泡，收火，完成。Enjoy !

制作小窍门

一、做酱汁类似的菜，最好有适量的甜度；
二、汁不能烧得太干，这类菜最好留有相当量的汁。

本次制作《五花肉焖豇豆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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