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红烧黄花鱼

花式炒咸菜

收录时间：2024-02-14 19:50:13 热度：1640℃

红烧黄花鱼的做法

2张图片

“ 红烧鱼，妈妈必学，孩子爱吃。 ”

食材明细

主料

黄花鱼 1条

辅料

料酒适量
白面适量
油适量
醋适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
盐适量
花椒适量
大料适量
香叶适量
老抽适量
生抽适量

美食特点

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧黄花鱼的做法步骤

1
处理鱼。刮去鳞，去内脏，去腮。有大大两块籽。
2
鱼身上片刀，加料酒腌上。准备其他配料，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶。
3
鱼控下水，两面撒薄薄的面，防止炸的时候蹦油。锅烧热放油，再烧热放鱼，全程大火煎鱼，煎好一面翻面，煎另一面。
4
鱼煎好后，锅里的油多可以倒出去一些。往锅里倒点醋，去腥。放入刚才准备好的葱、姜、蒜，花椒、大料、香叶、辣椒、把鱼籽也放到锅里。往锅里加水，加入老抽、生抽、料酒、盐。大火烧开转小火炖，炖半个小时以上，大火收汁。鱼籽在炖十分钟左右时熟了，可以先取出来。
5
成品图。红烧黄花鱼很香，很下饭。

本次制作《红烧黄花鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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