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红烧黄花鱼
红烧黄花鱼
花式炒咸菜
收录时间:2024-02-14 19:50:13 热度:1651℃
2张图片
“
红烧鱼,妈妈必学,孩子爱吃。
”
食材明细
主料
黄花鱼
1条
辅料
料酒
适量
白面
适量
油
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
老抽
适量
生抽
适量
美食特点
咸香
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧黄花鱼的做法步骤
1
处理鱼。刮去鳞,去内脏,去腮。有大大两块籽。
2
鱼身上片刀,加料酒腌上。准备其他配料,葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶。
3
鱼控下水,两面撒薄薄的面,防止炸的时候蹦油。锅烧热放油,再烧热放鱼,全程大火煎鱼,煎好一面翻面,煎另一面。
4
鱼煎好后,锅里的油多可以倒出去一些。往锅里倒点醋,去腥。放入刚才准备好的葱、姜、蒜,花椒、大料、香叶、辣椒、把鱼籽也放到锅里。往锅里加水,加入老抽、生抽、料酒、盐。大火烧开转小火炖,炖半个小时以上,大火收汁。鱼籽在炖十分钟左右时熟了,可以先取出来。
5
成品图。红烧黄花鱼很香,很下饭。
本次制作《红烧黄花鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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