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草莓????蛋糕卷
草莓????蛋糕卷
芊芊_DOkzbcaviraI
收录时间:2021-11-22 18:20:36 热度:7698℃
3张图片
食材明细
主料
面粉
80克
鸡蛋
4个
食用油
40克
糖
75克
牛奶
50克
炼乳
适量
辅料
红曲粉
少许
抹茶粉
少许
可可粉
少许
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
草莓????蛋糕卷的做法步骤
1
准备好食材
2
蛋白和蛋黄分开
3
蛋黄里加入牛奶和油,搅拌至无油星状
4
筛入面粉
5
搅拌均匀至无干粉(或用打蛋器打几秒钟即可)
6
蛋白分三次加入白糖打发成硬性发泡状态,提起打蛋器有坚挺的小三角(电动打蛋器先一档打一分钟,再5档打6分钟,再用一档打一分钟)
7
取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中,翻拌均匀或刀切式翻拌均匀(不要划圈搅拌哦,以免消泡)
8
再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀或刀切式翻拌(同样不能画圈拌哦)
9
蛋糕糊就好了
10
取30克左右的蛋糕糊加少许红曲粉,得到红色面糊
11
红色蛋糕糊装入裱花袋,把面糊挤在彩绘硅胶垫的草莓????形状上
12
????草莓体蛋糕糊放入预热好的烤箱中,中层,180度,烤3分钟
13
烤好的草莓????体蛋糕取出,再把剩下的所有的白色蛋糕糊加在烤好的有草莓????形状的面糊上,抹平
14
放入烤箱,中层,180度,烤20分钟
15
烤好的蛋糕胚,晾凉后在蛋糕上划几刀,抹上一层炼乳,蛋糕胚不要划穿哦
16
从蛋糕垫的一头慢慢卷起,放入冰箱冷藏定型(1—2个小时左右)
17
抹茶粉和可可粉都调成面糊,用牙签蘸抹茶糊画上小叶子,蘸可可糊在红色心型上点上小点点,可爱的草莓????就活起来了
18
切块食用
19
成品图
20
成品图
本次制作《草莓????蛋糕卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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