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麻香菜花香菇

馋嘴乐
收录时间：2021-11-22 18:15:26      热度：7269℃
麻香菜花香菇的做法

  5张图片

“ 麻香的味道来自于花椒，所以这道菜肴没有使用葱姜蒜，只是用了花椒爆锅，然后把菜花、香菇、胡萝卜入锅煸炒调味即可。烹制这道菜肴不宜加酱油。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 油 20克
  • 花椒 10克
  • 盐 6克
  • 白糖 2克

美食特点

麻香菜花香菇的做法步骤

  • 麻香菜花香菇的做法步骤：1
    1
    把菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟
  • 麻香菜花香菇的做法步骤：2
    2
    把胡萝卜洗净切片
  • 麻香菜花香菇的做法步骤：3
    3
    香菇洗净去蒂切块
  • 麻香菜花香菇的做法步骤：4
    4
    锅烧开水，放入菜花，再次烧开后，捞出沥净水分备用
  • 麻香菜花香菇的做法步骤：5
    5
    继续放入香菇焯熟，捞出过冷水后，攥干水分备用
  • 麻香菜花香菇的做法步骤：6
    6
    热锅凉油，放入花椒，小火炒香
  • 麻香菜花香菇的做法步骤：7
    7
    放入胡萝卜片煸炒至断生
  • 麻香菜花香菇的做法步骤：8
    8
    然后放入菜花、香菇
  • 麻香菜花香菇的做法步骤：9
    9
    旺火煸炒
  • 麻香菜花香菇的做法步骤：10
    10
    加盐、白糖调味
  • 麻香菜花香菇的做法步骤：11
    11
    翻炒均匀
  • 麻香菜花香菇的做法步骤：12
    12
    炒制到锅中没有水分，即可关火
  • 麻香菜花香菇的做法步骤：13
    13
    出锅装盘，即可上桌品味

制作小窍门

1、花椒的用量可以按照自己的口味添加。
2、炒制过程要不停的翻炒，便于水分蒸发。
本次制作《麻香菜花香菇》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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