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山药猪蹄煲

收录时间：2021-11-22 17:59:11 热度：3575℃

山药猪蹄煲的做法

5张图片

“ 这道【山药猪蹄煲】是用铁棍山药和猪蹄搭配煲制而成的，铁棍山药的特点是煮熟之后口感软糯，非常适合老人品味。同时制作这道【山药猪蹄煲】时，山药没有去皮，只是用钢丝球把山药外皮的“细毛”去掉后直接入锅煲制。 ”

食材明细

主料

猪蹄 1个
山药 3根

辅料

盐 5克
姜适量
小葱适量

美食特点

清淡口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

山药猪蹄煲的做法步骤

1
主辅料：铁棍山药猪。
2
把铁棍山药洗净，用钢丝球擦掉外皮的“细毛”即可。
3
然后把山药切段备用。
4
煲汤锅中加水，放入洗净的猪蹄，加几片姜。
5
烧开后，撇净表面的浮油。
6
煲制2小时左右，至猪蹄软烂。
7
然后放入备用的山药，烧开后加盐调味。
8
再煲制10分钟左右，至山药熟透即成。
9
出锅盛入碗中。
10
点缀后即可上桌品味。

制作小窍门

1、这种铁棍山药只需把外皮的“细毛”去掉就可以，可以用钢丝球刷，也可以用火烧。
2、煲制的时间仅供参考，以猪蹄软烂为宜。

本次制作《山药猪蹄煲》所使用的厨具：电子瓦煲

菜谱标签：汤类家常菜

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