“ “烩”和烧煮类似，是汤和菜混合起来烹制的菜肴，主料要选择鲜嫩食材，如果是生料，一般要上浆、滑油之后，以汤烩之；如果主料是肉类的熟料，可以选择和根茎类食材搭配烹制。 ”

主料

• 莲藕 1根
• 熟排骨 600克

辅料

• 油 5克
• 盐 适量
• 葱 适量