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中种全麦吐司

最初的最美❤

收录时间：2021-11-22 17:44:42 热度：9278℃

中种全麦吐司的做法

2张图片

“ 中种吐司的特点就是放三天都不硬，特别松软口感很好，当做早餐是不错的选择。 ”

食材明细

主料中种材料

高粉 240g
全麦粉 60g
白糖 10g
酵母 3g
牛奶 95g
淡奶油 80g
鸡蛋液 20g
玉米油 10g

辅料

鸡蛋液 25g
白糖 40g
酵母 1g
奶粉 20g
盐 4g
黄油 15g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

中种全麦吐司的做法步骤

1
将中种材料一起放入面包机启动和面程序和成面团
2
将和好的面团放入容器中盖保鲜膜放入冰箱冷藏醒发18小时左右
3
这是冷藏醒发十八个小时的面团
4
将其它材料除了黄油和盐一起放入厨师机
5
将中种面团撕成小块一起放入厨师机
6
和成面团放入黄油和盐启动厨师机继续一个和面程序
7
面团出手套膜即可
8
将面团分成三份搓圆盖保鲜膜醒十分钟
9
取一个小面团擀长从一头卷起来
10
全部做好松弛十分钟
11
取一个面卷在擀成长条，从一头卷起来
12
全部做好放入吐司盒，然后放入烤箱启动发酵程序，发酵制八分满
13
发酵好的吐司生坯，烤箱提前预热上下火180°烤30分钟
14
放凉切片。

制作小窍门

全麦面粉最多不能超过80克。

本次制作《中种全麦吐司》所使用的厨具：厨师机、烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

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