菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 咸蛋黄肉粽

咸蛋黄肉粽

芊芊_DOkzbcaviraI

收录时间：2022-12-06 05:26:59 热度：817℃

咸蛋黄肉粽的做法

2张图片

食材明细

主料

糯米 1000克
猪肉 500克（7分瘦，3分肥）
盐 6克（拌肉用）
八角适量
桂皮适量
香叶适量
糖适量
鸡精适量
蚝油适量
老抽适量
胡椒粉 适量
生抽少许

辅料

食用碱 少许

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

咸蛋黄肉粽的做法步骤

1
准备好糯米，咸蛋黄和猪肉，猪肉切成小块，八角、桂皮、香叶打成粉加入猪肉中，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽搅拌均匀，拌好的肉放入冰箱冷藏一个晚上入味。
2
糯米清洗干净，加入盐和食用碱，生抽搅拌均匀待用。
3
准备好粽叶和粽绳清洗干净。
4
两片粽叶头尾相对重叠，折成漏斗型，底部放入一部分糯米，加腌好的肉和半个咸蛋黄。
5
再放上糯米铺平粽叶。
6
折叠包好。
7
转角。
8
用粽绳扎紧。
9
依次一个一个包完，全部包完后，稍做修剪，剪去多余的粽叶。
10
冷水上锅，加适量的水，水里放点食用碱，放入包好的粽子。
11
大火煮开，出汽后压30分钟转最小火再压3个小时就好了。
12
尝尝哦（咸蛋黄好像不见了????????）。

本次制作《咸蛋黄肉粽》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：小吃端午节

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘

推荐菜谱

防雾霾名菜中式宴请腊八降火驱寒暖身壮腰健肾春节野餐下元节七夕鲁菜新疆菜美白元旦翻糖健脑益智明目