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桂花红烧肉

收录时间：2021-11-22 17:21:50 热度：9529℃

桂花红烧肉的做法

3张图片

“ 去年做的糖桂花，量比较大，和今年新做的相比，香气还是差了些，剩下一些做了红烧肉，味道还是很赞的，酥软的肉块透着淡淡的桂花香，好吃！ ”

食材明细

主料

五花肉 500克
糖桂花 2大勺
啤酒 1罐

辅料

老抽半勺
生抽 2勺
腐乳汁 2勺
葱适量
姜 1块

美食特点

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

桂花红烧肉的做法步骤

1
准备的原料。
2
五花肉加葱，姜片，清水烧开关火。
3
温水洗净汆好的五花肉，切块，葱切段，姜切片。
4
热锅凉油，油少许，煸香葱，姜。
5
加入肉块，翻炒几分钟。
6
加入一半的糖桂花，老抽，生抽，腐乳汁。
7
炒匀上色。
8
加入啤酒烧开，盖小火炖一个小时左右。
9
加入剩下的糖桂花炒匀。
10
大火将汤汁收浓稠就可以。
11
香甜软糯，红烧肉！

制作小窍门

1.糖桂花不要一次放入，先加一半烧入味，最后再加入另外一半增加香气。
2.汆好的五花肉要温水洗净，这样更能干净洗净表面的浮沫，烧好的瘦肉部分会发硬，做到瘦而不柴。
3.老抽的量不要多，稍微加点增加颜色就可以。

本次制作《桂花红烧肉》所使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜肉菜午餐晚餐

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